Podmínka chuťové averze

Podmíněná chuťová averze, také známá jako Garciův efekt (po Dr. Johnu Garciovi) a jako „Sauce-Bearnaisův syndrom“, termín vytvořený Seligmanem a Hagerem, je příkladem klasické kondicionování nebo Pavlovova kondicionování. Podmíněná chuťová averze nastává, když si subjekt spojí chuť určité potraviny s příznaky způsobenými toxickou, zkaženou nebo jedovatou látkou. Obecně je chuťová averze způsobena po požití potraviny, která způsobuje nevolnost, nevolnost nebo zvracení. Schopnost vyvinout si chuťovou averzi je považována za adaptivní vlastnost nebo mechanismus přežití, který trénuje tělo, aby se vyhnulo jedovatým látkám (např. jedovatým bobulím) dříve, než mohou způsobit újmu. Tato asociace má zabránit konzumaci stejné látky (nebo něčeho, co chutná podobně) v budoucnu, a tím zabránit další otravě. Podmíněná chuťová averze se však někdy vyskytuje u subjektů, u nichž byla nemoc pouze náhodná a nesouvisela s potravou (například subjekt, který dostane nachlazení nebo chřipku krátce po požití banánů, může mít averzi k chuti banánů). Diskutuje se o tom, zda je účinek biologický nebo psychologický.

Při studiu účinků záření na různé chování během 50. let si doktor John Garcia všiml, že u potkanů se vyvinula averze k látkám konzumovaným před ozářením. Aby to prozkoumal, dal Garcia dohromady studii, ve které byly třem skupinám potkanů podávány slazené vody následované buď žádným zářením, mírným zářením, nebo silným zářením. Když následně potkani dostali na výběr mezi slazenou vodou a běžnou vodou z kohoutku, krysy, které byly vystaveny záření, pili mnohem méně slazené vody než ty, které tomu tak nebylo. Konkrétně celková spotřeba slazené vody pro potkany s nulovým zářením, mírným zářením a silným zářením byla 80%, 40% a 10%.

Toto zjištění bylo v rozporu s velkou částí tehdejší naučné literatury v tom, že k averzi mohlo dojít po jediném pokusu a s dlouhým zpožděním. Garcia navrhl, že slazená voda se stala negativně hodnocena kvůli nevolnosti vyvolávající účinky záření, a tak začal studium podmíněné chuťové averze.

Chuťová averze nevyžaduje, aby se rozvinulo kognitivní vědomí – to znamená, že subjekt si nemusí myslet: „Páni, tohle chutná jako to, co mě nakazilo.“ Ve skutečnosti subjekt může doufat, že si látku vychutná, ale tělo s ní zachází reflexivně. Podmíněná chuťová averze ilustruje argument, že při klasickém podmiňování je vyvolána reakce.

Také chuťová averze zpravidla vyžaduje pouze jeden pokus. Pokusy Ivana Pavlova vyžadovaly několik párů neutrálního stimulu (např. zvonící zvonek) s nepodmíněným stimulem (tj. masový prášek), než neutrální stimul vyvolal odpověď. Při chuťové averzi po jedné asociaci mezi nemocí a určitou potravinou může potravina následně vyvolat odpověď. Kromě toho laboratorní pokusy zpravidla vyžadují velmi krátké (méně než sekundu) intervaly mezi neutrálním stimulem a nepodmíněným stimulem. Při chuťové averzi však může být klobása, kterou člověk jí při obědě, spojena se zvracením, které člověk má večer.

Pokud se s příchutí setkáme dříve, než subjekt onemocní, účinek nebude tak silný nebo nebude přítomen. Tato vlastnost se nazývá latentní inhibice. Podmíněná chuťová averze se často používá v laboratořích ke studiu gustace a učení u potkanů.

Averze lze také rozvíjet na vůně, stejně jako na chutě.

Chuťová averze je u lidí poměrně častá. Když lidé jedí špatné jídlo (např. zkažené maso) a onemocní, může se jim zdát, že jídlo je averzní, dokud nedojde k vyhynutí, pokud k němu vůbec dojde. Také, stejně jako v přírodě, potravina nemusí způsobit nemoc, aby se stala averzní. U člověka, který jí sushi poprvé a který náhodou onemocní nesouvisejícím žaludečním virem nebo chřipkou, se stále může rozvinout chuťová averze k sushi. I něco tak samozřejmého jako jízda na horské dráze (způsobující nevolnost) po požití sushi ovlivní vývoj chuťové averze k sushi. U lidí se také může rozvinout averze k určitým druhům alkoholu kvůli zvracení během intoxikace.

Chuťová averze je častým problémem u pacientů léčených chemoterapií, kterým se kvůli lékové terapii zvedá žaludek, ale nevolnost si spojují s konzumací jídla.

Aplikace chuťové averze

Chuťová averze byla prokázána u široké škály predátorů chovaných v zajetí i volně se pohybujících. V těchto studiích se zvířata, která konzumují návnadu protkanou nezjistitelnou dávkou averzního činidla, vyhýbají jak návnadám, tak živé kořisti se stejnou chutí a vůní jako návnady. Když predátoři detekují averzní činidlo v návnadách, rychle si vytvoří averzi vůči návnadám, ale rozlišují mezi těmito návnadami a živou kořistí s různou chutí. Používání podmíněné chuťové averze v chovu volně žijících živočichů se vládní manažeři dosud bránili, zejména kvůli nedostatečnému pochopení tohoto procesu.

Zobecnění stimulace je dalším naučným jevem, který lze ilustrovat na CTA. Tento jev ukazuje, že máme tendenci rozvíjet averzi i vůči druhům potravin, které se podobají potravinám, jež nám způsobují nemoci. Například pokud člověk sní pomeranč a onemocní, může se také vyhnout pojídání mandarinek a klementinek, protože vypadají podobně jako pomeranče, a může vést k domněnce, že jsou také nebezpečné.