Cholin

Cholin je organická sloučenina, která je klasifikována jako základní živina a obvykle se řadí do komplexu vitaminů B. Tento přírodní amin se nachází v lipidech, které tvoří buněčné membrány, a v neurotransmiteru acetylcholinu. Rada pro potraviny a výživu Lékařského institutu Národní akademie věd stanovila pro tuto mikroživinu adekvátní příjem (AI) v rozmezí 425 až 550 miligramů denně pro dospělé.

Cholin byl objeven Andreasem Streckerem v roce 1864 a chemicky syntetizován v roce 1866. V roce 1998 byl cholin zařazen Radou pro potraviny a výživu Lékařského institutu (USA) mezi základní živiny.

Cholin je kvartérní nasycený amin s chemickým vzorcem: (CH3)3N+CH2CH2OHX-. kde X- je protiiont, např. chlorid (viz cholinchlorid), hydroxid nebo vinan. Cholinchlorid se ve směsi s močovinou používá jako rozpouštědlo ( DES ) .

Metabolismus cholinu. (Cholin je zelený rámeček vlevo, druhý zdola.)

Při metabolizaci cholinu v těle může vznikat trimetylamin, sloučenina s rybím zápachem. Proto při užívání velkého množství cholinu může člověk trpět rybím zápachem.

Cholinové doplňky jsou často užívány jako forma "chytré drogy" nebo nootropika, a to díky roli, kterou neurotransmiter acetylcholin hraje v různých kognitivních systémech v mozku. Cholin je chemický prekurzor nebo "stavební kámen" potřebný k výrobě neurotransmiteru acetylcholinu a výzkum naznačuje, že paměť, inteligence a nálada jsou alespoň částečně zprostředkovány metabolismem acetylcholinu v mozku. Kvartérní amin této sloučeniny způsobuje, že je nerozpustná v tucích a teoreticky není schopna procházet hematoencefalickou bariérou. Navzdory nerozpustnosti cholinu v tucích však existuje cholinový transportér, který umožňuje jeho přenos přes hematoencefalickou bariéru. Účinnost těchto doplňků při zvyšování kognitivních schopností je předmětem neustálých diskusí.

Někteří lidé, kteří praktikují lucidní snění, používají galantamin s cholinem, aby zvýšili své šance na lucidní sen.

Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) vyžaduje, aby kojenecká výživa byla vyrobena z kravského mléka obsahujícího cholin.

Díky své úloze v metabolismu lipidů se cholin dostal i do doplňků stravy, které tvrdí, že snižují množství tělesného tuku; neexistuje však téměř žádný důkaz o tom, že by měl nějaký vliv na snižování nadbytečného tělesného tuku nebo že by užívání vysokého množství cholinu zvyšovalo rychlost metabolismu tuků.

Cholin je prekurzorem trimetylaminu, který někteří lidé nejsou schopni odbourávat v důsledku genetické poruchy. Osoby trpící touto poruchou, nazývanou trimetylaminurie, mohou trpět silným rybím nebo jinak nepříjemným tělesným zápachem v důsledku uvolňování zapáchajícího trimetylaminu z těla. Tělesný zápach se objeví i při normální stravě - tj. takové, která nemá zvlášť vysoký obsah cholinu. Osobám s trimetylaminurií se doporučuje omezit příjem potravin s vysokým obsahem cholinu; to může pomoci snížit tělesný zápach postiženého.

Potraviny nejbohatší na fosfatidylcholin - hlavní formu cholinu - jsou vaječné žloutky, sója a vařená hovězí, kuřecí, telecí a krůtí játra. Mnoho potravin obsahuje stopové množství volného cholinu, dokonce i ledový salát. Do jaké míry jsou tyto stopové formy využitelné v lidském trávení, je stále předmětem diskusí. V roce 2004 vydalo USDA první databázi obsahu cholinu v běžných potravinách.

Nejčastěji dostupným doplňkem stravy s cholinem je lecitin získávaný ze sóji nebo vaječných žloutků, který se často používá jako potravinářská přísada. Fosfatidylcholin je k dispozici také jako doplněk stravy ve formě tablet nebo prášku. Doplněk stravy s cholinem je k dispozici také ve formě cholinchloridu, který se díky svým hydrofilním vlastnostem dodává jako tekutina. Cholinchlorid je někdy jako doplněk upřednostňován, protože fosfatidylcholin může mít gastrointestinální vedlejší účinky.